材料（大きい丼分）
| 竹輪 | 1本 |
| 長芋 | 200グラム |
| 塩 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 150グラム |
| ごぼう | 20グラム |
| 椎茸 | 20グラム |
| 大根 | 100グラム |
| 人参 | 20グラム |
| 長葱 | 適宜 |
味噌味
| 豚バラ肉 | 20グラム |
| 味噌 | 40グラム |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| だし汁 | 3カップ |
醤油味
| 鶏肉 | 20グラム |
| 濃口醤油 | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| だし汁 | 3カップ |
作り方
- すりおろした長芋２００グラムに塩小さじ１を加えまぜ、小麦１５０ｇを入れてよくこね、布巾をかけておく。
- 竹輪１本は５ミリに切り、ひっつみで包み、鍋に湯を沸騰させて茹で浮いてきましたら冷水にとり、水を切っておきます。
- だし汁３カップで野菜を煮、豚バラ肉を加え、味噌４０グラム、砂糖、みりん、 酒、各小さじ１を加え竹輪ひっつみを入れ長葱をちらし一煮立ちさせます。