茄子と青紫蘇

材料（一皿分）

竹輪	1本
長茄子	2本（250グラムくらい）
サラダ油	適宜
青紫蘇	５枚
合せ味噌 （弱火でとろりと煉る）	味噌　１００グラム 砂糖　大さじ５ 油　　大さじ１

作り方

1. 竹輪を横３等分に切り、さらに縦５ミリに切ります。
2. なす大２本は竹輪に長さを合わせて短冊切りにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒め、油がまわりましたら竹輪を加え、合わせ味噌３０グラムも加え、味噌がからみましたら千切りにした青紫蘇 を入れ炒め合わせます。